Reservas: (+34) 951 931 740 | info@restaurantecardamomo.com  

 
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Las apariencias engañan un refrán muy antiguo aplicable a casi cualquier cosa, y este sábado pasado pudimos comprobarlo en la cena maridaje que organizamos con Bodegas Divina Proporción.

Una cena muy amena y didáctica gracias a nuestro colaborador Jesús Colorado en la cual pudimos comprobar que en la D.O Toro no sólo hacen vinos robustos y tánicos y es que esta joven bodegas nos sorprendió con vinos afrutados (Encomienda de la Vega) Elegantes (Madre mía) y con recuerdos a Chocolate (Abracadabra) que encantaron a todos.

El Maridaje elegido para la ocasión consistió en un Tataki de Pluma Ibérica con Hojas tiernas y Reducción de Algarrobas que lo acompañamos con Encomienda de la Vega, un Meloso Iberico Glaseado sobre Emulsión de Patata y Queso de Cabra para Madre mia y terminamos con un Cubo de Chocolate en 4 Texturas con Frambuesas para Abracadabra.

Gracias a todos los asistentes.

Nos vemos el día 8 de Marzo con Bodegas Muñana y sus sorprendentes vinos de altitud.

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Hoy he decidido catar una de las mejores cervezas que hay en el Mercado, y no porque lo diga yo, sino porque lo avalan multitud de premios.

Después de investigar no sabría decir el porque de su nombre, pero parece indicar que viene a raíz de que fue una de las primeras cervezas en elaborarse con tres cereales diferentes, su creador pensó que si en esa época estaba tan de moda los panes multicereales , porqué no una cerveza también multicereal.

El resultado fue una cerveza de alta fermentación, fortaleza media, 8,4 grados de alcohol, color amarillo trasparente y muy brillante.

Es de fortaleza media, con 8,4º de alcohol, de un color amarillo oro, muy buena transparencia y Brillo, Es también muy esponjosa.

Su aroma al principio es a fruta, dejando paso a los cereales, levaduras, pan y regaliz.

Espero que a vosotros os guste tanto como nos a gustado a nosotros.

Volvemos la semana que viene con la Delirium Tremens.

Cardamomo Restaurante

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El establecimiento realiza cada dos semanas eventos de tipo gastronómico que abarcan varios temas que pasan desde catas de vino hasta jornadas de tartar que tienen lugar los viernes por la noche.

Con un guiño a la especia que da nombre al establecimiento, Cardamomo ofrece a todos sus visitantes una cocina de contraste y cuidada, partiendo de lo tradicional donde le dan un toque sorprendente quenodejará indiferente a ningún paladar.

Disfrutar del Pulpo con Patata Trufada y Caramelo de Piquillos, o un FoieMicuit con Yogurt de Maracuya y Polvo de Quicos o algunos de sus tartar elaborados delante del cliente,son algunas de las infinitas posibilidades que se pueden degustar en este joven establecimiento que con tan sólo seismeses de vida, ha entrado pisando fuerte, colocándose ya como un lugar que debemos visitar para disfrutar de un buen almuerzo o cena.

Un espacio que acoge todo tipo de clientela, donde cuenta además con un espacio donde poder picotear algo de manera más informal.
Disfrutar de cosas sencillas pero bien elaboradas como el Ajo Blanco con Sardina Curada y Sorbete de Moras es posible en el restaurante Cardamomo y hace que tres de cada cuatromesas repitan, según indico el Jefe de Cocina Mario Rosado.

Entre sus 60 referencias en vinos, destaca su amplia variedad de vinos de la tierra y su implicación a la hora de organizar catas y cenasmaridajes con vinos malagueños.

Comer en este restaurante con capacidad para 80 personas, entre el salón principal, la terraza y el reservado, puede salir por 25 euros. Un precio competitivo si se observa la calidad de los productos que se cuecen en sus fogones.

Jornadas los fines de semana
Las jornadas temáticas son una de las apuestas innovadorasque Cardamomo organiza cada dos sábados.

Ya sea por sus cenas maridaje, catas de aceite, jornadas de tartar o sus ya clásicas cava nigth, Cenas cóctel de cava, sushi y jazz, siempre hay una razón para acercarse por Teatinos a conocer a Cardamomo. Fuente: La Opinión de Málaga

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En cardamomo no se nos escapan los detalles, ya que hemos observado que muchos clientes prefieren la cerveza al vino, estamos creando una pequeña carta de cervezas artesanas muy especiales para acompañar nuestros platos.

Os iremos presentando cada semana una cerveza diferente aquí en nuestro blog

Esta semana queremos que conozcáis la Burrobeer.

Burrobeer Es un proyecto cervecero iniciado por Dominic un viticultor irlandes afincado en españa y Alberto un maestro cervecero originario de América del Sur, su nombre viene dado porque cuando se embarcaron en este proyecto, se encontraron muchas piedras en el camino y fue gracias a su obstinación por lo que consiguieron sacarlo adelante, de hay el nombre de Burrobeer.

Dos tipos de cervezas crearon inicialmente:

Burrobeer White ass Wheat beer 5,6 Grados : Es una cerveza de trigo artesanal estilo Weizen, color Dorado pajizo, espuma blanca y persistente con notas afrutadas y de lúpulo.

Burrobeer Spanish spicy kick ale.  7,5 Grados Es una Cerveza Ale, especiada y Oscura elaborada al estilo abbey belga. Es de color marrón rojizo y cuenta con ricos sabores dulces de caramelo quemado, así como frutas y toques de Pimienta Rosa.

La Próxima semana conoceremos la Senador volstead, también conocida como la cerveza de la ley seca.

Cardamomo Restaurante

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Tardo en llegar y lo rápido que se fue, y es que ayer volvimos a disfrutar de otra Cava Night, y ya van dos, lo que empezo como un evento aislado, una noche de disfrute para todos(porque nosotros el equipo de Cardamomo también disfrutamos con estas cosas) se ha convertido en una cita que no puede faltar en nuestra pizarra de eventos, pero vayamos por partes...

¿Que es la Cava Night? La Cava Night es un evento que venimos celebrando en Cardamomo, donde juntamos, uno de los mejores Cavas que se elaboran aquí en España como es el de la Bodega Orioll Rossel, una barra temática de Sushi, un Servicio Cóctel de aperitivos elaborados por nuestro Chef Mario Rosado, y un concierto en directo de Jazz con los artistas más exclusivos de Málaga.

Para esta ocasión contamos con la colaboración de Bodegas Carabal, y sus sorprendentes Tintos, y Bodegas Bellori de la cual pudimos probar uno de los mejores D.O Rueda del momento, y si para la primera edición contamos con un Buffet de Postres, para esta disfrutamos de una barra de Mojitos para poner el broche a una noche Divertida, informal y amena... Esa es la esencia de la Cava Night

Cardamomo Restaurante

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Anoche en Restaurante Cardamomo una vez más pasamos una velada estupenda en una de nuestras ya clásicas cenas maridaje, en esta ocasion contamos con la presencia de una de las mejores bodegas malagueñas como es Bodegas Doña Felisa, y no sólo una de las mejores sino también una de las más involucradas en la difusión de los vinos de la tierra.

Por contar un poco de la bodega, podemos decir que esta enclavada en plena serranía rondeña, en el paraje de Chinchilla, de hay el nombre de sus vinos, dentro de la ciudad romana de acinipo "tierra de vino" donde ya por aquel entonces se elaboraba allí uno de los vinos de más calidad de la época, que exportaban a todo el imperio.

Y volviendo a la Cena Maridaje del Restaurante Cardamomo, en esta ocasión nuestro chef Mario Rosado y Julia Losantos enóloga de la bodega prepararon un Maridaje por contrastes donde pudimos degustar un Tartar de dos Salmones y fresas con Cloe, un Chardonnay de producción limitada, unos Raviolis de Pera con una salsa de Parmigiano con Chinchilla 2011 (Cabernet Saugvinon y Tempranillo) un roble que sorprende, un Rabo de Toro Hojaldrado en su jugo con Chinchilla 6+6 (Syrah y Tempranillo) para mi lo mejor de la bodega junto con su connarte, y para terminar una Gianduja sobre Brownie de Café y regaliz con Doble Doce (Cabernet Saugvinon y Merlot) un Vino de Corte clásico y Elegante.

Para terminar mil gracias a todos los asistentes, a Bodegas Doña Felisa y a todo el equipo de Cardamomo.

Nos vemos el 2 de Noviembre en nuestra ya también Clásica Cava Nigth (Sushi, Cava y Jazz).
Cardamomo Restaurante


 

 
     
 
     
 
     
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Cata de Aceite

Cardamomo Restaurante

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El pasado día 26 de Abril se inauguro el Restaurante Cardamomo con gran asistencia de invitados de todos los ámbitos de Málaga.

Restaurante Cardamomo comienza su andadura con varios profesionales de la restauración, ademas de varios camareros con una dilatada experiencia en la hostelería malagueña.

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Restaurante Cardamomo comienza su andadura con profesionales de la restauración, ademas de varios camareros con una dilatada experiencia en la hostelería malagueña. 

Nuestros Datos de Contacto

 Domicilio: C/ Hermes, 7 | Teatinos | 29010 Málaga (España).

  Teléfono: (+34) 951 931 740

  Web: restaurantecardamomo.com

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